Kategoriarkiv: Lavkarbo

Hverdagen og alt det andre, Lavkarbo, Mat

LAVKARBO KAKAO, MINI PIZZA, PIZZAMUFFINS OG OSTELASAGNE

5 kommentarer

Fant meg en ny lavkarbo blogg i dag, som jeg har tenkt å reklamere litt for. Bloggen heter Veien til Målet Fant blant annet minipizzaer som jeg har lett litt etter som lages med osteskiver som bunn. Det skal bli middagen min i morgen.

Disse pizzamuffinsene så litt gøy ut og, de må prøves

Denne ostelasagnen skal også prøves 🙂

Denne bloggen har også masse godt, enjoy

Sprang jaggu meg ut en tur i kveld også (avhengig ??) Hadde ikke all verdens med tid i kveld, så det ble opp de bratteste bakkene mot Dronningen fra Lien og ned igjen. Grei løpetur, mer enn langt nok opp de bratte bakkene for min form. Litt mer folksomt i løypene i dag ja enn det var på 17-mai. Brukte 17 minutter opp og 8 minutter ned igjen (kun notert her for min egen formkurve sjekkliste 🙂 )

Etter turen, hadde jeg såååå god samvittighet at jeg laget meg en stor kopp med lavkarbo kakao. Oppskriften finner du her.  Nam,  kjempegodt 🙂

Ha en strålende kveld videre !

Hverdagen og alt det andre, Lavkarbo, Mat

«LAVKARBO» MIDDAG I EN FEI

Legg igjen en kommentar

I dag måtte jeg finne på noe enkelt som ikke skulle lages fra grunnen av og trålte hyllene på Kiwi etter noe kjapt og lettvindt.

Valget falt på TORO sin Jaktgryte som inneholder 4,3 g karbohydrat pr. 100 gram (inklusiv rømmen som skal i)   og Trondhjems Kjøttboller i kraft  som inneholder 3,6 g karbohydrat pr. 100 gram. Mix og max, tilsett 2 gulrøtter, så er middagen i boks/pose bokstavelig talt.

Og godt var det, ingenting å si på det.

En boks inneholder 800 gram boller m/kraft og det gir totalt 28,8 karbohydrater
En pose inneholder 1200 gram ferdig gryterett som gir totalt 51,6 karbohydrater
Pr porsjon skulle dette bli ca 20 g karbohydrater, men min porsjon var vel halvparten av det igjen og gav ca 10 g karbohydrater.

Nå kunne jeg selvsagt tilsatt kjøtt, bacon eller kjøttdeig i gryten og da hadde karboinnholdet blitt mye lavere, men fikk lyst til å prøve kjøttbollene oppi akkurat i dag. De som skal holde seg under 10 g karbohydrater for dagen, bør nok styre unna kjøttbollene i gryteretten ..

Ikke så verst med karbo for en halvferdig enkel middagsrett 🙂

Hverdagen og alt det andre, Lavkarbo, Mat

HJEMMELAGET LAVKARBO IS

I går fikk jeg et tips fra Nina om hjemmelaget is, og det måtte jeg selvsagt prøve å lage. Særlig når det var så lite karbohydrater i hjemmelaget is.

Isen er kjempelett å lage og grunnoppskriften er som følger :

3 eggeplommer
2 – 3 spiseskjeer Sukrin
1 spiseskje vaniljepulver (eller 2 vaniljestenger)
3 dl kremfløte

Hva du har i isen din, er selvsagt opp til deg. Jeg brukte sjokolade nå første gangen, så får vi se hvordan den smaken blir. Men, du kan jo bruke bær, nøtter eller andre ting å smakssette isen med.

Revet mørk eller sukkerfri sjokolade (jeg brukte Freia sin Premium 70% sjokolade)
Inneholder 32 g karber pr. 100 gram. Jeg brukte halve platen til isen, så da blir det 16 karber med sjokoladen. Oppskriften er til 4 personer, så da blir det ikke mye karber pr. porsjon.

Fremgangsmåte :

Pisk eggeplommene sammen med sukrin til en ganske tykk eggedosis
Stivpisk kremfløten sammen med vaniljepulver/vaniljesukker
Når dette er gjort, vender du de to massene sammen med en slikkepott.
Rasp sjokoladen og ha den i blandingen

Ha isen over i en form som tåler å bli satt i frysen. Jeg brukte en gammel is boks, men om du bruker en skål e.l. uten lokk, så dekk både bunn og topp med plastfolie, så unngår du krystalisering på toppen.

Isen er serveringsklar etter 3-4 timer

Jeg laget isen min så sent i kveld, at jeg må vente med å smake til i morgen.
Men, tenker den vil smake bra i sol og varme som værmeldingen har lovet til i morgen.
De som har prøvd den sier den smaker himmelsk, så forventningene er store 🙂

Hverdagen og alt det andre, Lavkarbo, Mat

MYE NYTT LAVKARBO STOFF

9 kommentarer

I dag har jeg endelig fått bakt de knekkebrødene som Liv tipset meg om for lenge siden, lenge leve tregheten, så nå har jeg noe ordentlig godt å knaske på til frokost og lunsj.
Oppskriften får dere her :

KNEKKEBRØD – LAVKARBO

Oppskriften gir ca 32 knekkebrød og hvert knekkebrød inneholder ca 1 karb.

3,5 dl solsikkekjerner
1 dl linfrø
1 dl sesamfrø
2,5 dl kruskakli
2 ss fiber husk
1 ts salt
1/2 ts sukrin (flytende eller pulver)
5 dl vann

Rør alt sammen til en deig. Smør/klem deigen ut på to stekebrett med bakepapir.
Del opp med pizzahjul til 16 knekkebrød pr brett.
Stek begge platene i ovnen på 160 grader varmluft. Nest nederst og nest øverst i ca 1 time og 10 min.
Etter 30 min ta ut brett snu rundt slik at de fremste knekkebrødene kommer bakerst og bytt plass på brettene.
Pass på at de ikke blir svidd. I noen ovner holder det med 1 time steking.

Legg hele bakepapiret med knekkebrød opp/ned på rist når de er ferdig og dra av papiret. Avkjøl

Slik ble de :

AT JEG IKKE HAR BAKT DISSE FØR ??? FANTASTISK GODE VAR DE !!! Bakermerster Haga fikk da riktignok bare 20 knekkebrød og bare ett brett, men de var himmelsk gode for det om 🙂

Som dere ser ble mine litt tykke, skal prøve å lage dem litt tynnere neste gang

 

NY LAVKARBOSIDE OPPDAGET

Så fikk jeg også i dag tidlig et tips om en super lavkarboside fra en leser som heter May-Britt. Nettsiden finner dere her . Siden er svensk, men der finnes uttallige variasjoner av alt mulig du kan tenke deg å lage. Så her anbefaler jeg dere å ta en titt innom.

Hun anbefalte spesielt mandelpannekaker. Jeg måtte lete litt på siden for å finne dem, men jeg regner med det var disse hun mente siden de inneholder mandelmel…

MANDELPANNEKAKER

Ingredienser:
Räcker till 4st pannkakor av den mindre modellen

2st ägg
2dl grädde
1/2msk fiberhusk
50g mandelmjöl (ca: 1dl)

Använd en mandelkvarn eller en bra mixer/matberedare när du gör mandelmjöl. Resultatet SKA bli lika fint som mjöl.

Gör så här
Blanda ihop alla ingredienserna och låt smeten svälla en lite stund.

Stek pannkakorna i mycket smör, jag steker mina pannkakor i en liten stekpanna då jag tycker det är lättare att vända dom så. I en stor stekpanna kan det va lite trixigt att vända dom 🙂

Ät och njut!

PS! Regner med dere forstod den svenske oppskriften 😉

ATKINS BAKEMIKS

Jeg kjøpte for lenge siden en Atkins bakemiks fra Iherb.com (husk at dere kan få 5 dollar i rabatt første gang dere handler her om dere bruker min kode AGA243), men har fremdeles ikke tatt den i bruk. I dag har jeg Googlet litt og funnet ut at jeg ikke finner noen oppskrifter med bakemixen (ihvertfall ikke med min tålmodighet) Minstejenten har nemlig siklet etter bildet på fremsiden av pakken som viser noen deilige pannekaker. Hun har fått sine ikke lavkarbo pannekaker da, men på den måten har jeg stadig blitt påminnet at jeg må finne ut av bruken.

Kan dere være så snill å tipse meg om bruk av dette produktet. Baking osv. men som erstatning for hva, hvor mye osv. Takknemlig for tips 🙂

LOWCARB MEGASTORE

Jeg har også oppdaget en MEGA nettbutikk for lavkarboprodukter. Den ligger i UK, og jeg har ikke forsøkt å bestille noe enda, men det skulle gå greit fra Norge derfra. Gi meg en tilbakemelding om dere bestiller noe derfra, om det er noe veldig godt / lurt å anbefale. Jeg skal få pløyd gjennom butikken så snart jeg får tid. Butikken finner dere her

NYE LAVKARBO BRØD OPPSKRIFTER

Det første her er ikke et brød, men noe man kan «smelle» sammen direkte på tallerken i mikroen. Jeg har ikke fått prøvd det enda selv, men snart …

«Brødet» rekker til 1 person (?)

Man gjør følgende :

Ta en middagstallerk (evt. med litt kant) som tåler micro.
Knekk 2 egg og pisk sammen med gaffel til de er helt blandet.
Ha oppi 1 dl. sojamel, 1 dl. mandelmel og 1 dl kruskakli – blandes godt med eggene
Tilsett så 35-50 gr godt smør (som er smeltet i mikro eller på komfyren på forhånd)
Tilsett litt salt om du ønsker det

Bland smøret med resten på tallerken og sett denne i microen på full styrke i 3 minutter

Enklere enn dette kan det jo ikke bli, så om dette fungerer, så er jo det en kjempebra oppskrift. 

Et alternativ som en hadde kommentert var å bruke 2 egg, 2 dl. kruskakli, 2 ss philadelfiaost og bare litt smør. Så hadde hun doblet deigen så det rakk til 2 personer.

HVITT BRØD – GODT TIL TOAST

Ingredienser:
10-12 egg (alt etter str på eggene)
100 g smeltet smør 
1 ts salt
1,5-2 dl kokosnøttmel
2 ts bakepulver

Slik gjør du
Visp eggene til eggedosiskonsistens og ha i det smeltede smøret. Bland i saltet og hell i de tørre ingrediensene. 

Helles over i en bakepapirkledd brødform. Dryss evt over med litt sesamfrø.
Stekes på 175 grader i 30-40 minuter, kontroller mot slutten av steketiden.

Skal være kjempegodt brød til å bruke som ristet brød / toast.

NY OPPSKRIFT PÅ PIZZABUNN

Nå har jeg prøvd det meste og nå har jeg tenkt å prøve noe HELT annet en av dagene. Fant en oppskrift som er nøye forklart i filmen under (litt arbeid, men jeg håper det er verdt det)

Ingredienser :

ca. 450 g aubergine, revet
60 g parmesan, revet
2,5 dl mandelmel (mandler kjørt i blender)
1 eggehvite

Fremgangsmåte :

Ha den revne auberginen i et dørslag, dryss over litt salt, og rør rundt.
La det stå og renne av seg ca. 30 minutter
Klem ut mest mulig vann (gi deg når du ikke gidder lenger)
Bland sammen alle ingrediensene til en klissete deig
Pensle et bakepapir med litt olivenolje
Trykk deigen godt utover papiret, så tynt du får til uten at det blir hull

Stekes på 230 grader i ca. 15 minutter

Ta bunnen ut av ovnen, den skal nå snus. Det kan være litt tricky

Legg et nytt bakepapir oppå bunnen

Få hjelp av en annen person eller bruk en stor tallerk eller lignende, og vipp hele bunnen rundt

Dra forsiktig av det gamle bakepapiret

Sett inn i ovnen igjen, og stek 5-10 minutter til – pass på så den ikke blir for brent i kantene

Ta ut bunnen og la den hvile (dampe av seg) i minst 10 minutter

Og så kan du fylle på akkurat det du vil ha på pizzaen din og steke som vanlig til osten er gyllen eller slik du ønsker å ha den

Så dette ble en helt masse ny info til dere som jeg håper dere får like mye nytte av som meg. Fortsatt god lavkarbouke 🙂

 

Hverdagen og alt det andre, Lavkarbo, Mat

MANGE NYE LAVKARBO OPPSKRIFTER OG DRIKKER

1 kommentar

Har gått litt lei den lavkarbomaten som jeg har levd på en stund nå og har trålt nettet etter inspirasjon. Nå går det nok enda litt tid før jeg får prøvd ut alle disse ulike rettene, men kanskje dere kan prøve ut og fortelle meg om det ble vellykket eller ikke ?

Jeg har ihvertfall nøye funnet frem til de, da de har ingredienser som jeg vet jeg liker og fordi de ser veldig gode og spennende ut

Bon appetit ! 🙂

Oppskriftene er stort sett hentet fra lavkarbo.no og diett.no dersom ikke noe annet er angitt

KYLLING MED BAKON KRISP (fra Kims)

Til 2 porsjoner trenger du følgende :

40 g  Baconcrisp
1 ss    Fløte
2  egg
400 g  Kyllingfilet

Visp sammen egg og fløte. Ha baconcrisp(Kims baconsnacks) i en brødpose av plast og knus baconcrisp ved bruk av kjevle. Hell den knuste baconcrispen på et fat. Dypp kyllingfiletene godt i eggeblandingen og rull de i baconcrisp. Legges i en ildfast form og stekes ved 225 grader i ca. 25 min. Serveres med salat, og/eller blomkålstappe.

Retten skal gi 0,4 gram karbohydrat så det burde være langt innenfor grensen

KJØTTBOLLER MED TOMAT-OSTESAUS
Denne oppskriften er hentet fra bloggen www.carbcounter.blogg.no

– 150 g. kjøttdeig
– Ønsket mengde ost, jeg brukte ca. 50 g.
– 1/2 dl fløte
– 1/2 dl vann
– 1 ts tomatpurè
– Salt, pepper, løkpulver, chillipulver, oregano

Del kjøttdeigen opp i små kjøttboller og stek under lokk til alt er gjennomstekt. Hell av eventuell stekesjy. Ha i fløte, vann og tomatpurè og bland godt. Bland i ost og krydder og la stå på lav varme til osten er smeltet.

Retten skal gi 2 g karbo pr. 100 gram.

TACOGRATENG

3 dl – Norvegia ost, TINE
4 skive – Paprika, rød, rå
40 g – Minimais, Eldorado
100 g – Tacosaus, Santa Maria
700 g – Kjøttdeig, rå
300 g – Crème Fraîche Lett 18% TINEStek kjøttdeig.

Bland creme fraiche, paprika, tacosaus og minimais. Legg litt kjøttdeig i en form. Legg creme-fraiche-blandingen over, og resten av kjøttdeigen oppå der igjen. Strø ost på toppen og stek på 200 grader til osten er smeltet.

Karbo 4,95 pr. 100 gram

SUKSESSTERTE LAVKARBO

3 ss – Sukrinmelis, Funksjonell mat
1 dl – Kremfløte TINE
150 g – Ekte Meierismør TINE
5  – Egg, eggeplomme, rå
5  – Egg, eggehvite, rå
200 g – Mandler, malte

Suksessterte Bunn – 200 g mandler (man kan bruke de nøtter en liker best) –
5 eggehvitter – 2 ss sukrinmelis. Bland eggehvitter og melis lett sammen og ha i nøttemassen. Ha alt over i en form og stek det i bunnen av ovnen på 180 grader i 15 min. Gul krem – 5 eggeplummer – 1 dl fløte – 1 ss sukrinmelis – 75 g. usaltet smør – 75 g. meierismør – 1 ts vaniljepulver. Bland plommer og fløte i en kjele og varm til det blir en tykk røre. Rør hele tiden og ikke la det koke, da vil det dele seg. La røren stå å hvile et par minutter på benken. Bland inn smør og vaniljepulver tilslutt. Når bunnen og eggekremen har blitt kalde har man kremen over bunnen.

Karbo 1 gram pr. 100 gram

LAVKARBO DRIKKE

Har også savnet alternative drikker både med og uten alkohol, da jeg fort blir lei av Cola Zero, Fun saft og vann. Trenger litt andre smaker innimellom, og da har jeg havnet opp med en Halmstad Cider på fredags og lørdagskvelden og de er jo full i sukker og karbohydrater. I tillegg inneholder de alkohol, så det går ikke i lengden ….

Har funnet en liste over viner som inneholder lite sukker og dermed også lite karbohydrater på ulike steder, og her er noen av disse gjengitt. Resten kan dere finne ved å besøke de respektive bloggerne som har vært så greie å legge ut dette, så vi blir litt mer informerte 🙂

RØDVIN
listen er hentet fra bloggen The Fat Sheeps Guide to a Skinny lifestyle

Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore med 0,4 g sukker pr l (Italia)

Andre Valpolicella viner med lite sukker:
– Villa Borghetti Valpolicella Classico 2 g sukker pr l
– Righetti Valpolicella Classico 2 g sukker pr l
– Valpolicella Ripasso Torre del Falasco 2 g sukker pr l
– Masi Bonacosta Valpolicella Classico 2,5 g sukker pr l

Australske viner
– South Pinot Noir 1 g sukker pr l
– Jacobs Creek Merlot 0,3 g sukker pr l
– Rolling Shiraz 0,7 g sukker pr l () er 1,9 g sukker pr l i 3 L-dunken av den samme)
– Lindemanns Cawarra Shiraz Cabernet 1 g sukker pr l
– Rosemount Shiraz Cabernet 1,4 g sukker pr l

Argentinske:
– Argento Malbec 1,5 g sukker pr l
– Elsa Malbec 1,9 g sukker pr l
– Almos Malbec 1,1 g sukker pr l

Spanske:
– Amigo 1,5 g sukker pr l
– Marques de Oro Temparanillo 2 g sukker pr l

Franske:
– Ch. Saint Andre 2 g sukker pr l
– Ch. Andrum 2 g sukker pr l
– Domaine Robert Vic Cuvee Selection 0,2 g sukker pr l
– Jeanjean Syrah 0,5 g sukker pr l
– Maritza Merlot Reserve 1,2 g sukker pr l
– Yvon Mau Merlot 1 g sukker pr l
– Chai des Chartrons 1,2 g sukker pr l
– Olea Signature 2 g sukker pr l
– Jules 1,3 g sukker pr l
– Promenade 2 g sukker pr l
– Trenel Cuvee Rochebonne 0,6 g sukker pr l
– Dubeuf Beaujolais Village 1,8 g sukker pr l

Chilenske:
– Cono Sur Pinot Noir Reserva 2,9 g sukker pr l
– Los Robles Carmenere Fairtrade 2,7 g sukker pr l
– La Palma Merlot 1,6 g sukker pr l
– Carta Vieja Cabernet Sauvignon & Carmenere 2,2 g sukker pr l
– Concha y Toro Cabernet Sauvignon 1,5 g sukker pr l
– Caliboro Merlot 1,8 g sukker pr l
– Luna 2 g sukker pr l
– Millaman Cabernet Sauvignon 2,4 g sukker pr l
– Rio Alto Cabernet Sauvignon Reserva 2,5 g sukker pr l

Bare her burde det være litt å velge i.

Her kommer et utvalg fra Cecilie og bloggen Fristende lavkarbo – et innlegg som hun hadde i dag

Hvitviner:

Trimbach Riesling 2008: 4 gram sukker per liter.

Davenne Saint-Bris sauvignon 2008: 2 gram sukker per liter.

Rødvin:

KEN CREEK: Typisk lavkarbo-vin! 1 gram sukker per liter.

Rosé:

Rosaura: 0,2 gram sukker per liter. ANDRE DRIKKER

For en mer utfyllende liste sjekk bloggen Fristende lavkarbo

ANNEN DRIKKE

Vodka og all annen ren sprit – 0 karber
Det er blandevannet som inneholder karbohydratene. Så lenge du bruker f.eks. Sprite Zero eller Cola Zero (begge 0 karber) eller Fanta Free Orange (0,5 karber pr. 100 ml) så holder du karbonivået på et absolutt lavnivå når du skal lage deg en drink

Har også sett varianter av Strawberry Margarita og andre drinker. Det går også fint å lage isbiter av de ulike Fun Light saftene og kjører dette i blender som knuser is og tilsetter bær og sukrin. Dette kan du jo også knuse og ha  i drinker. Det må jo gi en god smak. Dette skal også prøves.

Sjekk også oppskrifter på lavkarbodrinker på lavkarbo.no

Oppskrifter på andre drinker :

Bacardi og cola-light:
4cl bacardi carta blanca
cola light
1-2 limebåter

brygges i høyt glass, toppes med isbiter og garneres med lime

Norwegian daiquiri:
4cl bacardi limòn
1ss multer
1/2 ss fruktose

Shakes, helles i høyt glass og garneres med pærebåt

Vikingfjord rusbrus uten sukker – 0 karbohydrater (selges visst på Meny – må prøves)

Redlight Lo – Øl – 2,5 karbohydrater pr. halvliter (boks)

Tuborg Lite (5 karber) Ringnes Lite (5 karber) og Hansa Ultra (7,5 karber) – oppgitt pr. halvliter (boks)

Lavkarbo sjokolademilkshake
Kaffe Mokka

Hverdagen og alt det andre, Lavkarbo, Mat

HIMMELSK MIDDAG I KVELD

Legg igjen en kommentar

Ihjelsulten kom jeg hjem i dag med kyllingfilet, bacon, spekeskinke, en bunt nydelig fersk asparges og en pose bernaise (ja, jeg vet de ikke er lov, men jeg bare måtte) i handleposen

Så enkelt og så godt.

Surret bacon rundt kyllingfiletene, surret de litt i godt smør på stekepannen på hver side, krydret dem med kyllingkrydder og la dem i en lasagneform.

La så spekeskinke i bunnen på den andre lasagneformen, freste aspargesen i litt godt smør på stekepannen, la dem oppå spekeskinken og la resten av pakken med spekeskinke over.

Rett i ovnen på 225 grader varmluft og lot dem stå der i ca 15 minutter.

Bernaisen laget jeg rett fra en Toro pose.

Kylling = 0 karbohydrater
Spekeskinke = 0,3  pr. 100 gram
Bacon = 0,3 pr. 100 gram
Asparges = 2,2  pr. 100 gram
Toro bernaisesaus = 6,5 pr. 100 gram

Bacon og spekeskinke sprøtt og fint. Spekeskinken hadde avgitt den gode saltsmaken til aspargesen, så de var blitt kjempegode (kunne kanskje stått litt kortere tid enn kyllingen om man vil ha de litt crispy)

Summa summarum var dette en middag som gav meg max 3 karbohydrater og det var kjempe – kjempe godt og så ENKELT  – en skikkelig innertier i dag 🙂

Jeg har plassert min blogg  på bloggkartet på Bloggurat