SMØRBRØDKAKE

Som sagt i tidligere innlegg så skulle jeg lage smørbrødkake i helgen. Og som sagt så gjort :

Smørbrødkake - Skalldyrutgaven

Og her har dere oppskriften :

Brødbunn
25 g margarin
2,5 dl melk
25 g gjær (fersk)
1 ts salt
1 ss sukker
400 g hvetemel

Fremgangsmåte :
Smelt margarin. Ha i melken og varm opp til 37 grader. Løs opp gjæren i melken.
Bland mel, sukker og salt, lag grop i melet og hell i melken.
Sett deigen til heving i 1 time
Smør en form (kakeform 24 cm). Kna deigen og trykk den ut til et jevnt lag i formen.
La deigen etterheve i 20 minutter
Stek brødet på 200 grader nederst i ovnen i ca 20 minutter.
Snu brødet på rist eller bakepapir og avkjøles
Brødet deles i tre når det er avkjølt (som en bløtekake)

Du trenger 2 lag med fyll, samt at du skal ha litt på toppen av «kaken» og rundt. Her kan du selvfølgelig velge det du selv vil fylle brødet med.

Jeg brukte to ulike typer fyll. Ett til første laget og ett som jeg brukte til 2 laget samt på utsiden av «kaken».

Fyll 1 :
4 hardkokte egg
2 dl lettrømme
1 dl lettmajones
2 ts. gressløk
1 ts chilipulver (eller bruk finhakket chili)
1 ts karri
4 ts sitronsaft
4 dråper tabasco
1/2 ts sukker
1/2 ts pepper
1/2 ts salt
I tillegg finhakket jeg litt agurk og 1 tomat og hadde i. Dette ble blandet godt og smørt  ut over første laget og så la jeg reker, scampi og krepsehaler ut over dette fyllet

Så legger du lokk 2 på «kaken»

Fyll 2:
2 dl lettrømme
1 dl lettmajones
1 ts salt
1 ts pepper
1 ss sukker
4 ts sitronsaft
1 ts karri
1 smøreost (philadelphia)
1/2 bx mais
1 paprika
I tillegg finhakket jeg litt purre og blandet i. Dette smøres så ut over lag 2 og legg reker, scampi og krepsehaler ut over dette fyllet også

Legg på lokket på kaken og smør resten av fyllet som er igjen på toppen og langs med kantene (som du ville gjort med en bløtkake)

La først litt salat langs med kantene og egg og kaviar oppå dette. Så rullet jeg sammen lakseskiver og la ut over kaken. Pyntet med litt mer scampi og kruspersille. Rundt kanten «limte» jeg på agurkskiver.

Bon apetìt ! 🙂

4 tanker om “SMØRBRØDKAKE

  1. Tilbaketråkk: SMØRBRØDKAKE / SANDWICHKAKE | Lindas Lille Verden

  2. Lagde denne til bursdagsfest i helgen, og det var STOR suksess! Så tusen takk for herlig oppskrift, Det sto kun igjen en liten bit (mest sannsynlig for at ingen ville ta den siste biten 😉 )

  3. Tilbaketråkk: HVORDAN FÅ DEN BESTE HAGEFESTEN | Lindas Lille Verden

Legg gjerne igjen en kommentar til dette innlegget