DAGENS TIPS – KVIKKLUNSJKAKE MED MARSIPANGRISER

Sjokoladekake med sjokoladetrekk, dekket med Kvikk-Lunsj og marsipangriser

Tøft – Garantert en hit i barneselskapet 🙂

Kvikklunskake med marsipangriser

HAR DU BAKT DINE 7 SORTER TIL JUL ???

Hvem kjenner vel ikke forventningspresset i disse førjulsdager. Jeg regner med du allerede har bakt de 7 sortene eller 13 eller 20 som det faktisk er om man teller med alle ?? Ikke ?? Nei, ikke jeg heller 🙂

Mange vil nok si at «de har nå så mye godt (ferdig kaker) å få kjøpt i butikken», men helt der er ikke jeg enda. Noe hjemmebakt må det være til jul :

Hos meg har det foreløpig blitt bakt pepperkaker, men jeg må også ha kokosmakroner, havreflarn og krumkaker på bordet i julen skal det blir ordentlig 🙂

OPPSKRIFT PÅ KOKOSMAKRONER (gir ca 30-35 stk)

Kokosmakroner

4 eggehviter
2 dl sukker
4-5 dl kokos

Pisk eggehviten lett i en panne før du setter den på varmen. Ha i  sukkeret og kokosen og rør hele tiden mens du sakte varmer massen til den er seig og blank.

Konsistensen skal bli ikke for bløt og ikke for fast (tørr). Kakene skal ikke sige utover brettet når du legger dem på.

Legges på smørt eller bakepapirbelakt stekebrett med to spiseskjeer (jeg synes t-skjeer blir litt for lite, men dette avgjør størrelsen på kakene, så det blir smak og behag) med litt god avstand mellom hver, da de vil sige litt utover.

Stekes så på 180 grader på midterste rille i 12-15 minutter eller til de begynner å gylne. Kakene skal være tørre utenpå og seige inni.

Avkjøles på rist og oppbevares i boks med lokk, gjerne med litt bakepapir mellom lagene.
Om du vil ha noe ekstra, kan det være godt å dyppe bunnen i sjokolade, da blir de ENDA bedre (best for «sjokoladetruter»)

Lykke til, disse er kjempegode

OPPSKRIFT PÅ HAVREFLARN (ca 30 stk)

Havreflarn

100 gram smør
6 dl havregryn (små)
2 egg
3 dl sukker
2 ss hvetemel
2 ts bakepulver

Smelt smøret i en gryte og ha i havregrynene.
Pisk egg og sukker hvitt.
Tilsett hvetemel og bakepulver i havregrynblandingen
Ha så havregrynblandingen oppi sammen med de ferdigpiskede eggene

Bruk bakepapir på stekeplaten og legg deigen med skjeer på platen med god avstand, da disse siger veldig mye utover.

Kakene stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 7-10 minutter, følg med de siste minuttene, de skal kun være lyse brune

Avkjøl på rist og smak 🙂

PS! Disse kan også «krydres» med litt sjokolade på undersiden eller du dypper halve kaken i sjokolade (igjen er dette for «sjokoladetruter») 🙂

OPPSKRIFT PÅ KRUMKAKER
(husker ikke antallet her, men jeg pleier å lage en dobbel deig)

Krumkaker

3 egg
125 gram sukker
125 gram smeltet smør
125 gram potetmel
125 gram hvetemel
Litt vann
1/2 ts kardemomme

Sukker og egg piskes til eggedosis. Tilsett det smeltede smøret og til slutt det tørre.
Tilsett vann til den er passe tykk.
Stekes i krumkakejern og formes enten med «krumkakeklypen» eller over et glass eller en kopp (dette er praktisk dersom du skal fylle den mem med krem/multekrem)

MULTEKREM

3 små kremfløter piskes stive
Tilsett bortimot/kanskje et helt glass med multesyltetøy alt etter hvor søt du vil ha den
Ha litt ferske/opptinte multer på toppen til pynt eller rør inn noen av dem om du vil ha hele bær i kremen

Nam Nam, nydelig, ikke en julaften uten multekrem til dessert :-))

Det var altså mine 4 sorter i år, mer blir det ikke her i huset, men om man skulle gjøre som «før i tiden» så skulle man bake MINST 7 sorter. De ulike sortene utenom de som er gitt oppskrifter på over, er sirupssnipper, fattigmann,  kakemenn, berlinerkranser, peppernøtter, sandkaker og serinakaker i kategorien småkaker.

I tillegg er det smultringer, delfiakake, formkaker og gjærbakst.
Så antallet er nesten uendelig, i tillegg til at man tidligere bakte f.eks brød, julebrød, lefser og flatbrød til jul.

Så de som vil bake alle sorter, kan fort ende opp i 20 sorter, ære være dem som orker det og har en familie som faktisk spiser alle sortene

Kos deg med bakingen fremover enten det blir nå 1 eller 20 sorter 🙂

Les også : Bak syv sorter med BA

Her finner du masse av inspirasjon og utstyr til bakingen din : Bakeshop

DET VAR EN GANG ET PEPPERKAKEHUS

Joda, det ble pepperkakehus hos oss i år også, en liten stund ihvertfall…

For å spare tid (det var dette med å være effektiv igjen og ikke minst mangel på erfaring med å bygge sitt eget pepperkakehus fra grunnen) så ble det kjøpt inn TO pakker med ferdig byggesett til pepperkakehus.

Hvorfor kjøpe TO spør du ? Jo, det har den enkle forklaring at vi har bygget «ferdighus» i denne familien i alle år og du kan være sikker på at når julemusikken er kommet på, melisen er laget, sukkeret er smeltet, non-stoppen står klar, familien har samlet seg rundt bordet og alt ligger til rette for å ha en koselig kveld sammen til dette formålet, så åpner mor pakken og dette er smadret til det ugjenkjennelige.

Så også i år, men man lærer altså av sine feil og med to hus åpnet, hadde jeg akkurat nok hele deler til å få satt det sammen. Så var det dette med underlaget da. Jeg har gått på en smell før og satt det opp rett på kjøkkendisken, med det resultat at det måtte bli stående der resten av julen (smeltet sukker sitter utrolig godt når det kjølner og når du da har grist litt på disken så går det rett og slett ikke an å få huset løst igjen) I år rigget jeg meg da opp med stekebrett MED bakepapir under, så ikke stekebrettet også skulle bli okkupert resten av desember og satte igang. Monteringen gikk smertefritt med unntak av noen brente fingre (smeltet sukker er også veldig varmt) men det gikk som sagt over all forventning og det fikk stå der på brettet og «herde» til 3-åringen kom hjem fra barnehagen fredag.

På kveldingen laget mor melis, fant frem nonstop og seigemenn og annen diverse pynt og plasserte 3-åringen ved bordet og gav henne frie tøyler

Dette gikk over all forventning. Hun pyntet og griste og koste seg stort, og var sååå stolt av resultatet. Hun hadde pyntet sitt første pepperkakehus !!

Huset fikk stå og tørke noen timer og nå var det kun sideveggene som trengte å pyntes, noe jeg fant ut at jeg selv fikk ta meg av. Så etter at det var gjort, skulle det få sin faste plass på kjøkkenbenken og så skulle vi pynte litt rundt og få det litt fint og sånn…

Og sånn gikk nå det :

Så nå ligger det der på fatet da. Det skal sies at 3-åringen ble ikke så veeeldig lei seg, hun var mest opptatt av at «nå kunne vi jo spise det med EN gang».

Og godt smakte det, er takknemlig for det tykke laget med melis hun la på  taket, det smakte fortreffelig sammen med non-stop og seigemenn, kan anbefales 🙂

Dagens julemusikk Where are you christmas