LAVKARBO PRODUKTER FRA FUNKSJONELL MAT

Hvis du foretrekker å handle hjemme fra PCen din i stedet for å løpe fra Sunkost til spesialforretninger og tilbake til Sunkost når du skal ha noe, så anbefaler jeg denne nettbutikken : FUNKSJONELL MAT

De har blandt annet en egen ferdig brødmiks i sin nettbutikk som kan være verdt å prøve ut for dem som ikke vil lage det fra grunnen selv eller vil kjøpe de ferdige lavkarbobrødene som inneholder mer karber enn dette  :

De har også en rekke andre varer som en trenger til et lavkarbo kosthold :

Bare et lite tips der om en lavkarbo side som jeg kom over 🙂

UKENS INNVEIING

Har funnet ut at mandag er en veldig dum dag å veie seg på, siden «sprekkene» stort sett kommer i helgene, så nå er veiedagen endret til fredager.

Vektnedgang siden mandag (som var forrige veiedag) har vært på 2,2 kg og det var jo gledelig. Kom et lite YES fra badevekten i dag tidlig. Det er faktisk DEILIG å se at innsats gir resultater og at lavkarbo er det som virker for min del. Nå merker jeg stor forskjell på klær, beltene begynner å bli for store og alt begynner generelt å bli mer rommelig. Den følelsen kan vi like 🙂

Nå blir det litt roligere dager fremover, så da kan jeg kanskje få konset på å lage litt mer mat fra grunnen av, ikke bare velge lettvindte løsninger rett fra butikk, selv om det jeg har spist til nå har vært kjempegodt. Mer brød må jeg bake også, men denne gangen skal jeg få most alle de store frøene i foodprosessor først, så jeg slipper alle «klumpene». Jeg har gått meg litt lei på lavkarbobrødet, selv om det smaker godt og vil se om dette kan gi en ny opplevelse. Kanskje jeg blander inn litt gresskarkjerner og nøtter også, har hørt at det skal være veldig godt.

Skal også prøve å få bakt det andre lavkarbo brødet som jeg bakte aller først som ikke var så «fuglemat» som noen kaller det 😉 Oppskriften til det finner du her.

Og så skal jeg også få laget knekkebrødene som Liv kom med oppskrift til. De finner du oppskrift til i kommentarfeltet her.

Kjøpte forresten etter tips Fedon Lindberg sitt brød i går (på Rema 1000) 

Det har en smule mer karbohydrater enn hjemmelaget lavkarbobrød, men en brødskive i ny og ne av dette brøden kan ikke skade. Brødet var veldig godt. Så jeg har delt det opp i brødskiver og lagt i frysen, så kan jeg ta opp en brødskive av det brødet også når jeg får lyst på. Brødet er 450 gram og er oppgitt til å gi 18,2 karbohydrater pr. 100 gram. Du får ca 4 brødskiver av 100 gram og da blir det ca 4,5 karbohydrater pr. skive.

Til sammenligning inneholder det lavkarbobrødet jeg baker ca 1 karb pr skive og vanlig butikkbrød inneholder mellom 40-50 karbohydrater pr. 100 gram. Så det blir litt forskjell, begge veier.

Da gjenstår det bare å ønske alle sammen en riktig flott helg og for de som går på lavkarbo også en riktig fin lavkarbouke fremover 🙂

OPPSUMMERING PÅ EN TIDLIG SØNDAG MORGEN

Våknet grytidlig i dag, selv uten vekking. Før kl 7 er tidlig på en søndag. Men, det har gjerne litt å si at jeg la meg før klokken ti på kvelden i går da 🙂 Uthvilt kan jeg ikke si at jeg er på noen som helst måte, for kroppen kjentes fortsatt ut som den er kjørt over av en dampveivals, så en tur til Magne Brakstad står øverst på prioriteringslisten når dette prosjektet er utført om et par uker 🙂

PROSJEKT HUS

Har hatt en hektisk uke med pakking og bæring og kjøring og kasting. Når torsdags kvelden kom så var jeg rett og slett utladet og gikk og la meg supertidlig da også. Fant frem litt mer krefter om fredagen og fortsatte ut i de sene kveldstimer. Lørdagen likeså, men når lørdagskvelden kom, så var det bom stopp likssom.

Men nå er grovjobben gjort for det meste, nå skal resultatet bare pyntes litt på. Skal finne frem høytrykkspyleren i dag og begynne å få det til å se litt triveligere ut utenfor huset. I morgen går turen til et hagesenter for å kjøpe bark og litt «vinterblomster» så det ser litt fint ut utenfor også.

Fotografen kommer på torsdag, så da må alt være klappet og klart, stylet og pent. Huset skal ta seg ut fra sin aller beste side. Ikke bare bare å selge et hus i dag, skal jo være rene reklameplakaten 🙂

LAVKARBOUKEN

Lavkarbo prosjektet mitt har gått strålende hele uken, helt frem til i går. Da var jeg så»hungrig» på ett eller annet at jeg måtte rett og slett ut og kjøpe bakt potet, sjokolade og Villa Champagnebrus (alle langt i fra lavkarbo). Så ut ifra det nye verktøyet (for meg) på diett.no som jeg har tatt i bruk, så var karboinntaket mitt på 133 i går, skyhøyt over de 10-14 som jeg har lagt på hele uken. Har vært i ketose hele uken også, men tror jeg skal vente med å prøve ketose stixen til i kveld igjen. Men, det var verdt det, helt til jeg så meg i speilet i morges. Da var ansiktet mitt like opphovnet og pløsete som det var om morgenene før jeg begynte på lavkarbo. Spesielt rundt øynene. Noen som har noen god forklaring på det ??

Det har ikke vært den store matlagingsuken kan man si. Det har hatt med tid å gjøre, så jeg har denne uken benyttet meg mest av ferdigkjøpte lavkarboprodukter samt lavkarbobrødet som jeg bakte flere av for et par uker siden. Jeg har brukt pølsene fra Jacobs utvalgte, gjerne både til frokost, lunsj og middag. Rett i microen 30 sekunder og knask. De er himmelsk saftige, «knekker» i hver bit og man kjenner at her består det meste av kjøtt. Veldig enkelt og greit å ty til når du bare er innom kjøkkenet 2 minutter før du skal videre.

Så det har ikke blitt det sunneste eller mest varierte kostholdet heller, men jeg har holdt meg unna karbohydrater, det har vært det viktigste denne uken.

Cola Zero fikk jeg litt i «halsen» på fredag. Uvisst av hvilken grunn. Kanskje jeg rett og slett bare er lei… Så det går for det meste i vann nå, gjerne like greit …

VEMODIG JA – FORNUFTIG JA – VUNNET I LOTTO NEI

Ellers har jeg hatt meg noen stille 5-minuttere for meg selv, sittende på en stol utenfor huset og filosofert over livet og huset som nå skal selges. Jeg har følt meg litt som «besten», som jo bygget deler av dette huset for 55 år siden. Og som pappa. Tre generasjoner med slitere. Besten, papsen og meg. Nå kan jeg ikke helt stille meg i kategorien og generasjonen slitere som de representerer. Men, jeg har jaggu meg hatt mine tunge tak her på denne eiendommen. Siden 1990 har det vært lagt ned adskillige arbeidstimer for å få huset til å fremstå som det gjør i dag. Jeg har bodd her siden 1969, men frem til 1990 mer som «gjest» når det gjelder arbeid på huset. Så, selv om jeg har gått mange runder med meg selv om å selge dette huset, og jeg har landet på at det blir det beste, så kan det ikke stikkes under en stol at det er LITT vedmodig. Men, det er det de 5-minutterne blir brukt til og så ferdig med det. Om LOTTO kupongen hadde tikket inn med 7 rette og millionene rullet inn på konto, så skulle jeg ansatt en vaktmester og blitt boende på flekken, men hva er sjansene for det da ??? På tide å få hodet opp av sanden og se seg om i verden …

Nå skal hverdagen bli lettere, enklere og bedre på alle mulige måter fremover. Jeg gjør som pensjonistene, skaffer meg litt mindre arbeid med en leilighet. Bruke tid og penger til litt andre ting enn å vedlikeholde et helt hus. Kanskje reise mer ? Vi får se …

Vel, det var søndagens oppsummering av uken som gikk, så var det bare å brette opp ermene for en ny uke 🙂

Ha en strålende uke alle sammen, selv om det jo er sendt ut flomvarsel for Vestlandet. Jeg ser det positivet i det og, da blir vi gjerne kvitt absolutt siste resten av snøen og våren kan komme 😉

LAVKARBO OPPSKRIFTER

Jeg må bare få lov til å legge ut oppskriften til det beste lavkarbobrødet som jeg har bakt, en gang til. Tror det er solsikkekjernene jeg liker smaken av aller best. Det kan virkelig anbefales :

Brødet gir ca 1 karb pr skive

4 egg

1/2 boks mager kesam

1.5 ts bakepulver

4 ss linfrø

60 gr kruskakli

50 gr sesamfrø

45 gr solsikkekjerner

3 ss olje
(når jeg nå lagde dobbel deig, nøyde jeg meg med 4 ss olje totalt og for mine brød ser det ut til å være passe – mulig det ikke blir like fuktig når det er noen dager gammelt, men det er smak og behag)

Pisk eggene lett og bland inn kesam og olje. Tilsett det tørre. Deigen skal vere “kladdete” konsistens. Ha deigen i en bakepapirkledd brødform og la det steke på 180 grader i 55 min på nederste rille.

Hvelv brødene på rist og avkjøl etter steking

Oppevares i kjøleskap (Jeg har oppbevart mine i plastpose i brødboksen og de har holdt seg helt fine i dagesvis. Jeg vil ikke ha fuktig brød, men det blir opp til hver enkelt hvordan de vil ha brødskivene sine)

PIZZABUNN

Jeg har lett lenge etter en pizzabunn i lavkarbo som duger. Som dere kanskje husker, så laget jeg en som var helt pyyyyton, den hadde masse soyaprotein i seg. Den prøver jeg meg aldri mer på.

I forrige uke prøvde jeg meg på en ny variant, etter en oppskrift jeg fikk fra Lisbeth Floen. Den var mye bedre, men det ble litt sånn omelettbunn, så det ble ikke den helt vanlige pizzaopplevelsen. Men, er du glad i egg, er dette en bunn jeg kan anbefale :

4-5 egg
4,5 dl revet ost
Ca 30 gram kruskakli
2 ss fiberhusk
2 ts bakepulver
0,5 dl fløte
Litt salt
Litt olje

Forstek bunnen på bakepapirkledd plate/langpanne på 200 grader i ca 20 minutter. Ha på fyllet og osten og stek videre i ca 10 minutter eller til osten har fått den fargen du ønsker.

Jeg må kanskje bare innse at det ikke går å lage en pizzabunn som ligner mye på den vanlige uten å lage med mel. Men jeg har EN oppskrift igjen å prøve ut før jeg gir meg. Denne fikk jeg av en leser av bloggen (May Britt) og oppskriften finner du her

Om noen har noen veldig gode oppskrifter, enkle ting til lavkarbodietten, alle mulige tips, så må dere gjerne legge dem inn i kommentarfeltet. Har bl.a. hørt rykter om noen veldig enkle «knekkebrød» som lages i mikro på noen sekunder Birgitte, det tipset vil jeg gjerne ha. Gjerne tips om småsnacks også som er lovlige når man er i ketose, siden jeg endelig skal være det fremover. Jeg tar imot alle tips med åpne armer.

Gjør meg klar til en ny lavkarbouke, og denne gangen i ketose da jeg endelig har funnet mitt substitutt for Cola med sukker og det er Tab X-tra (skal også prøve meg på Cola Zero denne uken) så nå skal det gå så det suser nedover med vekten 🙂 Det er bare å begynne å glede seg til innveiingene fremover for de skal bli lystbetonte 🙂

LAVKARBO BRØD

Her kommer nok en oppskrift på et godt lavkarbo brød

Oppskriften fikk jeg av Kathe Langfjell Tvedt gjennom en lavkarbo gruppe på FB som vi begge er med i.

Disse brødene er jo en drøm å «bake», da det ikke er heving, knaing eller elting inni bildet. Bland sammen og stek. Så enkelt og greit. Nå blir brødene ganske lave og skivene er ikke av de største, men det er et mektig brød

Brødet gir ca 1 karb pr skive

4egg

1/2 boks mager kesam

1.5 ts bakepulver

4 ss linfrø

60 gr kruskakli

50 gr sesamfrø

45 gr solsikkekjerner

3 ss olje
(når jeg nå lagde dobbel deig, nøyde jeg meg med 4 ss olje totalt og for mine brød ser det ut til å være passe – mulig det ikke blir like fuktig når det er noen dager gammelt, men det er smak og behag)

Pisk eggene lett og bland inn kesam og olje. Tilsett det tørre. Deigen skal vere «kladdete» konsistens. Ha deigen i en bakepapirkledd brødform og la det steke på 180 grader i 55 min på nederste rille.

Hvelv brødene på rist og avkjøl etter steking

Oppevares i kjøleskap

Håper det smaker 🙂

NYTT LAVKARBO BRØD PÅ MENYEN

Fikk en oppskrift på et godt grovt lavkarbo brød anbefalt av Anne-Kristin mens vi satt i badstuen i Askøyhallen (av alle ting) her om dagen 🙂

Oppskriften ligger ute på bloggen Lenabeatrice

Men jeg kan gjengi den her til dere


Jeg fulgte den til punkt og prikke, med unntak av steketiden, tok det vel ut etter 1 time og 45 minutter og da synes jeg det var godt stekt. Skal prøve med litt kortere steketid neste gang jeg baker det.

300 gram cottage cheese
7 egg
1 1/2 dl smeltet smør
90 gram sesamfrø
90 gram kruskakli
150 gram linfrø (KNUST!)
50 gram soyamel
Litt natron (1 ts er mer enn nok)
Litt salt

Fant alle ingrediensene på ICA Kleppestø og Sunkost i Kleppestø (soyamel)

Cottage cheesen må ikke være klumpete, bruk evt stavmikser
Eggene piskes til eggedosis konsistens
Bland de andre ingrediensene oppi det våte
Du får en seig deig som du har i en bakepapirkledd brødform som rommer ca 1,5 liter
Bruk bakepapir ellers henger brødet fast

Brødet stekes på 190 grader i 2 timer etter oppskriften, men prøv deg frem på tiden.

Når brødet er ferdig hvelves det over på  rist, og det kan med fordel stå sånn natten over uten å dekkes til.

Brødet er ganske fuktig, men det skal ikke forveksles med at det er dårlig stekt.
Liker du det tørrere er det fritt frem å eksperimentere, kanskje ha i litt mindre smør?

Brødet oppbevares i kjøleskap, gjerne i en papirpose eller noe annet som ikke er helt tett. Det holder seg fin i en uke i kjøleskap.

Brødet er kjempegodt. Akkurat etter min smak.

Karbohydrat innhold:  4,5 gram karbohydrater/100 gram brød
Til sammenligning har “Mesterbakerens hjemmebakte” 43 gram karbohydrater/100 gram