LAVKARBO BRØD

Her kommer nok en oppskrift på et godt lavkarbo brød

Oppskriften fikk jeg av Kathe Langfjell Tvedt gjennom en lavkarbo gruppe på FB som vi begge er med i.

Disse brødene er jo en drøm å «bake», da det ikke er heving, knaing eller elting inni bildet. Bland sammen og stek. Så enkelt og greit. Nå blir brødene ganske lave og skivene er ikke av de største, men det er et mektig brød

Brødet gir ca 1 karb pr skive

4egg

1/2 boks mager kesam

1.5 ts bakepulver

4 ss linfrø

60 gr kruskakli

50 gr sesamfrø

45 gr solsikkekjerner

3 ss olje
(når jeg nå lagde dobbel deig, nøyde jeg meg med 4 ss olje totalt og for mine brød ser det ut til å være passe – mulig det ikke blir like fuktig når det er noen dager gammelt, men det er smak og behag)

Pisk eggene lett og bland inn kesam og olje. Tilsett det tørre. Deigen skal vere «kladdete» konsistens. Ha deigen i en bakepapirkledd brødform og la det steke på 180 grader i 55 min på nederste rille.

Hvelv brødene på rist og avkjøl etter steking

Oppevares i kjøleskap

Håper det smaker 🙂

SMØRBRØDKAKE / SANDWICHKAKE

Smørbrødkake - Skalldyrutgaven

For mange mange år siden var jeg i en eller annen dag hos min «tante» Inger-Lise på Nautnes. Der fikk vi servert noe som jeg ikke har fått servert siden, og det var smørbrødkake. Jeg har mange ganger tenkt på å lage det, men har glemt det igjen hver gang.

Prinsippet går ut på det samme som en bløtekake, bare at man bytter ut kakebunn med brød. Og du kan fylle den med akkurat det du vil. Et artig alternativ til snitter for eksempel.

Det du trenger er :

Brød  – enten baker du brødet i kakeformen/langpannen eller du kjøper ferdig brød og deler opp og legger lagvis, det blir nok best om du baker i den formen du skal bruke.

Fyll – Her kan du ha f.eks skalldyrtema eller kjøtt (eller noe annet du kommer på)

Skalldyr : reker, kreps, krabbe, laks (listen er lang) bruk litt agurker, tomater, paprika, det du måtte ha lyst til å ha i en slik kake, gjerne med  majones eller/i kombinasjon med en hjemmelaget eller ferdigkjøpt salat.

Kjøtt : Her kan du jo bruke alle typer kjøtt og bruke tilbehør som passer til kjøttet.

Valgmulighetene er nesten uendelige og du kan lage smørbrødkaken akkurat som du selv vil ha den, så er det bare å skjære stykker og spise som en bløtkake. Genialt.

Jeg tror jeg må lage min første smørbrødkake til helgen, nam nam  🙂

Jeg bakte min første kake i helgen og oppskriften og resultatet finner du her

Gi meg en lyd da om du lager en dag og fortell hva du brukte i din kake

SJOKOLADE POPKORN

Vil du prøve en ny type popkorn ? Disse er litt søte og klissete men absolutt å anbefale, men husk KUN i helgene 😉

Ingredienser

100 g mørk sjokolade
35 g maiskorn
1 ss kokosolje

Fremgangsmåte

Pop maiskorn på vanlig måte i panne på komfyren i oljen.
Kjøl dem ned noen minutter i en skål eller lignende (og de skal da selvsagt ikke saltes)
Smelt sjokoladen over vannbad og hell den da flytende sjokoladen over de ferdige popkornene og rør godt rundt, slik at du får fordelt sjokoladen mest mulig.

Så er det bare å sette dem til avkjøling i en halvtimes tid, kanskje 45 m inutter og så har du sjokoladepopkorn du kan kose deg meg

Nyt 🙂