Stikkordarkiv: pepperkaker

GLUTENFRIE PEPPERKAKER

I år prøvde vi enda en ny oppskrift på pepperkaker
De tidligere årene har det vært litt suksess og litt fiasko på pepperkakefronten etter at minstejenten fikk påvist cøliaki, så nå var det på tide å få en ny oppskrift

Vi fikk oppskriften av en bekjent som sa at dette var «verdens beste pepperkaker» og da måtte vi selvsagt prøve den oppskriften

Mor lagde som vanlig en DIGER deig og satte i gang sammen med minstejenten for å bake – Deigen var lett å lage – lett å jobbe med og pepperkakene ble kjempegode ikke minst. Om jeg skal pirke bittelitt, så var de i sterkeste laget. Så man kan sikkert med fordel kutte litt på krydderet om man vil ha litt mildere smak på dem

Her kommer den magiske pepperkake oppskriften som er helt glutenfri

INGREDIENSER

150 gram romtemperert smør (kan byttes til melkefritt om man ønsker det)
1 egg
500 gram hvitt glutenfritt mel beregnet på kaker
250 gram mørk sirup
150 gram sukker
1 ts malt ingefær
1 ts malt pepper
1-2 ts malt nellik
2,5 ts bakepulver

FREMGANGSMÅTE

Pisk smør og sukker hvitt og tilsett egg
Når denne er godt blandet tilsettes bakepulver og krydder
Så tilsetter man sirup og til slutt rører du inn melet

Juster med mel slik at deigen ikke blir for tørr og ikke for klissete. Den skal være slik at du akkurat kan jobbe litt med den med litt mel på kjøkkenbenken

Deigen skal så pakkes inn i plastfolie eller i en tett boks og oppbevares minst 1 døgn i kjøleskapet. Den kan faktisk ligge inntil 3 dager i kjøleskap så denne deigen kan du lage i god tid før bakingen.

La deigen ligge litt på disken for å «varme seg» før du begynner å kna og kjevle den ut

Steketiden kommer litt an på ovn og tykkelse på pepperkakene. Tykke kaker blir litt mykere enn tynne kaker.


Stekes på 160 grader i ca 10 minutt (følg med underveis så de ikke blir for mye stekt)

Lykke til og kos deg med pepperkaker i desember

Deilige pepperkaker – Helt glutenfrie og trygge

HAR DU EN KAKEMANN FORM HAR DU OGSÅ EN RUDOLF KAKEFORM

Tiden for å lage pepperkaker og kakemenn sesongen er her snart for fullt

Du har helt sikkert en pepperkakeform eller en kakemann form som ser ut som en mann  liggende i skuffen – Har du prøvd å snu den opp ned ? Ikke ? Da burde du prøve det, for da har du nemlig også en RUDOLF kakeform – Se bare her

kakemennformer også som reinsdyr

Kan brukes til begge deler altså – Genialt 🙂

MER JULE STEMNING – JULE INSPIRASJON

Her kommer nok et knippe med bilder fra min søken etter julestemning

Masse flotte bilder her og masse god inspirasjon til pynting 🙂

 

Gløgg med epleskive på toppen

gløgg med epledekor på toppen

Nydelig snødekket juletre i hvit stue

hvitt juletre

Hvitt plast tre med fargerik pynt

hvitt kunstig juletre tavle wallstickers

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

inngangsparti snø og julestemning julegran med gull pynt julegran og gaver julehus med lys julehus pyntet saltstenger julepynt hvitt og sølv med glitter

Utstillings byster kan brukes til så mangt –
Her en kjole i granbar

julepynt julegrener kjole

Gammel gardintrapp pyntet til jul

julepyntet gardintrapp juletre

Pyntet inngangsparti

julepyntet inngangsparti snø

Julestemning av de sjeldne – Nydelig juletre i hvit stue

julepyntet juletre hvit stue høyt under taket

Stige med adventskalender

julepyntet stue

Juletrær av boksider

juletre boksider små

Juletrær laget av avis/boksider

juletre boksider juletre fargede kuler hvitt rom juletre høyt under taket stue juletre med fargerik pynt juletre med gull juletre pinner

Juletrær laget av boksider

Skogen inn foran peisen med lys på

juletrær peis

Søte kattunger foran et glitrende juletre

kattunger foran juletre

pepperkaker med glasur juletrær snøflak

Pingvin på glattisen 🙂

pingvin på glattisen

Pus med nissedrakt

pus med julenissedrakt

Pus med nisselue – Venter på nissen antakeligvis 🙂

pus med nisselue

Annerledes bordpynt – Sydde kakemenn – Søte 🙂

pynt til jule bordet pepperkake sy selv pyntet stue jul juletre engler

Hvitt kunstig juletre omgjort til snømannen Kalle

snømann av hvitt juletre

Oppheng av juleposten på veggen 🙂

tips til julekort oppheng

Utendørs pynting

utendørs julepynt adventstake

 

 

NÅR EN PEPPERKAKEBAKER BAKER, BAKER PEPPERKAKEBAKER…

Som dere sikkert fikk med dere, gikk pepperkakehuset til meg og Isabell i tusen knas når mor skulle flytte på det… kremt. Som et lite plaster på såret rigget vi oss til på kjøkkenet i kveld for å bake pepperkaker.

Og DET var stas det !! Kjevle, stikke ut, legge på brett, steke og smake. Hvetemel overalt og stor ståhei. Så nå ligger det 5 brett med kaker, klare for kakeboksen. Det var mest hjerter som var «in» i år, antakelig fordi det er store hjerter som henger i vinduet i barnehagen med datoer på, og som de får med seg hjem etter tur.

Jeg klarer aldri å dy meg, må alltid lage noe annet enn det jeg skal (stikke ut med former), og i dag ble det da en rad med hus og en nissekone. Gøy å lage sånt på frihånd:-)

Så var det pynting av pepperkakene. Har aldri helt fått den riktige konsistensen på melisen, den blir som regel for bløt og siger utover, men da har jeg kun blandet melis og vann. I dag fant jeg den «riktige» måten å gjøre det på :

2 eggehviter piskes sammen med ca 5 dl siktet melis i 10 minutter med mixer.

Konsistensen skal være så fast at du kan ta litt av blandingen mellom tommel og pekefinger og da skal melisen stå i topper ut fra fingrene og ikke «sige». Til slutt har du i 2-3 dråper sitronsaft.

Dette funket som bare det, det eneste jeg savnet var noe skikkelig å sprøyte med. Jeg er ingen fan av kremmerhus (selv om det sikkert hadde vært det beste), så jeg brukte Tupperware sitt kremmerhus og den tynneste «tuten», det ble ikke helt vellykket og jeg tar gjerne imot tips til gode metoder/verktøy til dette.

Men her er resultatet av mor sin pynting (resten av melisen står på kjøl til Isabell i morgen kveld, da er det hennes tur til å pynte sine ting)

Pepperkaker anno 2010

 

Her er dagens Youtube  bidrag til julestemning Stevie Wonder

DET VAR EN GANG ET PEPPERKAKEHUS

Joda, det ble pepperkakehus hos oss i år også, en liten stund ihvertfall…

For å spare tid (det var dette med å være effektiv igjen og ikke minst mangel på erfaring med å bygge sitt eget pepperkakehus fra grunnen) så ble det kjøpt inn TO pakker med ferdig byggesett til pepperkakehus.

Hvorfor kjøpe TO spør du ? Jo, det har den enkle forklaring at vi har bygget «ferdighus» i denne familien i alle år og du kan være sikker på at når julemusikken er kommet på, melisen er laget, sukkeret er smeltet, non-stoppen står klar, familien har samlet seg rundt bordet og alt ligger til rette for å ha en koselig kveld sammen til dette formålet, så åpner mor pakken og dette er smadret til det ugjenkjennelige.

Så også i år, men man lærer altså av sine feil og med to hus åpnet, hadde jeg akkurat nok hele deler til å få satt det sammen. Så var det dette med underlaget da. Jeg har gått på en smell før og satt det opp rett på kjøkkendisken, med det resultat at det måtte bli stående der resten av julen (smeltet sukker sitter utrolig godt når det kjølner og når du da har grist litt på disken så går det rett og slett ikke an å få huset løst igjen) I år rigget jeg meg da opp med stekebrett MED bakepapir under, så ikke stekebrettet også skulle bli okkupert resten av desember og satte igang. Monteringen gikk smertefritt med unntak av noen brente fingre (smeltet sukker er også veldig varmt) men det gikk som sagt over all forventning og det fikk stå der på brettet og «herde» til 3-åringen kom hjem fra barnehagen fredag.

På kveldingen laget mor melis, fant frem nonstop og seigemenn og annen diverse pynt og plasserte 3-åringen ved bordet og gav henne frie tøyler

Dette gikk over all forventning. Hun pyntet og griste og koste seg stort, og var sååå stolt av resultatet. Hun hadde pyntet sitt første pepperkakehus !!

Huset fikk stå og tørke noen timer og nå var det kun sideveggene som trengte å pyntes, noe jeg fant ut at jeg selv fikk ta meg av. Så etter at det var gjort, skulle det få sin faste plass på kjøkkenbenken og så skulle vi pynte litt rundt og få det litt fint og sånn…

Og sånn gikk nå det :

Så nå ligger det der på fatet da. Det skal sies at 3-åringen ble ikke så veeeldig lei seg, hun var mest opptatt av at «nå kunne vi jo spise det med EN gang».

Og godt smakte det, er takknemlig for det tykke laget med melis hun la på  taket, det smakte fortreffelig sammen med non-stop og seigemenn, kan anbefales 🙂

Dagens julemusikk Where are you christmas